|
Roerbak Met Spruitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 200g kogelbiefstuk
- 1t knoflook
- 2el japanse sojasaus
- 5el oestersaus
- sambal naar smaak
- 3el witte wijn of droge sherry
- 1el azijn
- 200g kleine spruitjes,schoongemaakt
- 1grote ui,de helften in plakken
- 2rode paprikas,in stukjes
- 200g tauge
- zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Snijd het vlees in zo dun mogelijke reepjes.
- Schep ze om met de knoflook uit de pers en de soja en laat marineren.
- Roer een sausje van de oestersaus,sambal,witte wijn of sherry ebn azijn.
- Bewaar.
- Kook de spruitjes ca.5min. in water met zout.
- Proef of ze nog beet hebben,giet ze af en spoel ze af met koud water.
- Laat ze uitlekken en bewaar.
- Bak de ui en de paprika op je hoogste vuur een paar minuten,tot ze zacht worden.
- Doe de tauge in de pan,giet er vier eetlepels water bij en dek af met een deksel.
- Draai het vuur laag.Laat 5min. garen.
- Haal dan het deksel weg en draai het vuur weer op zijn hoogst.
- Wacht even en doe dan de biefstuk in de pan.
- Schep en schep,misschien met twee spatels in plaats van een,tot de biefstuk zijn rauwe kleur verliest,niet langer.
- doe de spruiten in de pan,plus het geprepareerde sausje.
- Schep om en laat met deksel op de pan nog 3min.doorwarmen.
- Serveer met rijst.
|
|
|